Сад и огород

Выращивание и уход за физалисом съедобным, сорта и фото

Физалис — это однолетняя культура, принадлежащая к известному семейству пасленовых. Его так именуют из-за чашечки цветка, которая имеет округлую форму, ведь в переводе с греческого языка «физа» — это пузырь. Внутри этого пузыря можно видеть плодик, имеющий много семян.

Овощной физалис

В культуре из сотни видов физалиса выращивается всего три:

  • земляничный физалис,
  • овощной,
  • и обыкновенный (декоративный),

последний выращивается как декоративное растение, плоды его богаты соланином, а это яд, хоть и не очень опасный.

Виды и сорта съедобного физалиса

Физалис овощной холодостоек, потому высаживается в грунт на неделю-полторы раньше томатов, он имеет съедобные плоды и частенько поражается фитофторозом. Наиболее популярным является мексиканский физалис. Он широко используется для салатов и консервирования. Лучшие сорта съедобного физалиса:

  • «Десертный»,
  • «Золотая россыпь»,
  • «Королек»,
  • «Бычок F1»,
  • Лихтарик.

Физалис земляничный или ягодный более теплолюбив, обычно выращивается в южных регионах в открытом грунте и в более холодных — в защищенном. Ягоды земляничного физалиса несколько меньше, чем овощного, но вкус их существенно лучше. Этот вид еще известен как флоридский. Для него характерны мелкие ягоды, но количество фруктозы в них в два раза превышают ту же землянику. Вид высокоурожайный — дает до 3 кг с куста. При подсушивании ягоды становятся похожи по вкусу на изюм, но немного напоминают по вкусу ананас. Поэтому эту разновидность еще называют изюмным физалисом.

Лучшие сорта:

  • Сюрприз,
  • Конфетный.

Физалис перуанский — еще одна популярная разновидность. Плоды крупнее, имеют слегка сплюснутую форму и очень выраженный цитрусово — земляничный аромат. Вкус сладкий с кислинкой. При высушивании немного напоминает курагу. Сорта:

  • Кудесник,
  • Колумб.

На родине, в Мексике, физалис культивируется очень активно и именуется «мексиканским томатом». В пищу идут как зрелые плоды, так и едва начинающие созревать, последние часто перерабатываются ради получения острого соуса.

Интересно, что физалис — это единственный овощ, плоды которого содержат пектин, а потому он часто используется в кондитерской промышленности, где нужны желирующие компоненты.

Особенности выращивания

Съедобный физалисДля физалиса лучше выбирать хорошо подготовленную, рыхлую почву. Участок не должен быть в тени и подвергаться затоплению ни талыми, ни дождевыми водами. Что касается типов почв, то, по сути, подойдут любые, главное, чтобы почва не была кислой.

К предшественникам овощ особых требований не предъявляет, но не желательно, чтобы на том месте, где он будет расти, ранее произрастали представители пасленовых, то есть томат, картофель и иные культуры, у которых имеются общие с физалисом болезни и вредители,  например, фитофтора и колорадский жук.

Перед высадкой рассады или посевом семян участок необходимо хорошо перекопать на глубину не менее 20 см, предварительно разложив по поверхности почвы хорошо перепревший навоз, либо компост в количестве 12-15 кг на квадратный метр. На бедных почвах под перекопку можно внести и минеральные удобрения — мочевину (25-35 г на квадратный метр), суперфосфат (12-14 г на квадратный метр), калийную соль (35-45 г на квадратный метр), а также любое удобрение с содержанием кальция и магния (9-12 г на квадратный метр). На достаточно питательных почвах можно обойтись внесением древесной золы — 300-400 г на квадратный метр.

Выращивание из семян

Декоративный физалисФизалис можно выращивать путем посева в открытый грунт и через рассаду. В южных регионах выращивание путем посева в грунт вполне обосновано и не стоит тратить время на получение рассады. Чтобы растения получились крепкими и впоследствии дали хороший урожай, семена должны быть свежими, крупными, выровненными, в общем иметь высокий потенциал. Именно с отбора наиболее хорошо развитого материала и начинается обычно посев.

Чтобы быстро отделить хорошие семена физалиса от плохих, необходимо сделать 5%-ный соляной раствор и поместить их в него, после чего подождать минут десять. По прошествии этого времени все, которые всплыли на поверхность, можно смело собрать и выбросить, оставив лишь те, что погрузились на дно. Их нужно просушить на сухой бумажной салфетке и можно высевать в грунт.

Если нет возможности таким образом проверить или вы не уверены в сохранении всхожести тех семян, что утонули во время проверки, то можно провести дополнительные операции по ускорению их прорастания и «оживлению». Для этого семена в течение 2-3 суток нужно поместить во влажную марлю и перенести ее в помещение с температурой около 20 градусов выше ноля. Обычно за это время всхожий материал успевает проклюнуться, после посева они взойдут уже спустя пару дней, в то время как сухие в лучшем случае — через неделю.

Если вы не уверены в здоровье семенного материала и подозреваете, что они могут быть заражены грибными болезнями, то перед посевом поместите их на четверть часа в 1%-ный раствор «марганцовки».

Когда сажать физалис

Высевают семена физалиса в грунт обычно одновременно с посадкой картофеля. Почва к тому моменту на глубине 9-11 см должна прогреться до 5-7 градусов тепла. На квадратный метр высевают обычно 0,1 грамм семян. Чтобы посев был более равномерным, семена можно смешать с речным песком в равных долях. Удобнее всего высевать семена рядками, расстояние между которыми нужно делать равным половине метра. Как только всходы сформируют первый настоящий листочек, их желательно проредить, (рассадив) оставив на квадратном метре не более шести растений.

Жителям холодных регионов, а также тем, кто хочет получить урожай физалиса максимально быстро, советуем выращивать его через рассаду. Качество рассады зависит не только от качества семян, но и от почвы, в которую они будут высеяны. Грунт должен быть обязательно рыхлым, не иметь комков и содержать максимальное количество питательных веществ.

Посев семян на рассаду

Посев семян как в открытый грунт, так и на рассаду осуществляют на глубину примерно полтора сантиметра, стараясь высевать не слишком густо (лучше рядками с расстоянием между ними 9-11 см), иначе влага будет плохо испаряться с поверхности почвы и всходы могут заболеть черной ножкой. После посева ящички следует поставить на подоконник и укрыть стеклом или пленкой, периодически смачивая почву из пульверизатора. Как только появятся всходы, пленку или стекло нужно убрать и ящички перенести в помещение с температурой около 18 градусов.

Плод физалиса в разрезеКак только сеянцы сформируют пару настоящих листочков, растения нужно будет проредить, оставив расстояние между ними равным, примерно семи сантиметрам. Чтобы выдернутый физалис не погиб и выдержал пересадку, перед пикировкой почву нужно хорошо увлажнить. Если есть возможность, старайтесь извлекать растение с комом земли, так оно точно приживется.

Спустя неделю после прореживания рассаду пора пикировать. Для пикировки физалиса идеально подойдет палочка от мороженого,  для надежности ее немного заострите. Палочкой удобно поддевать растение и не разрушая земляного кома, высаживать в отдельный стаканчик, предварительно сделав в почве углубление.

После пикировки важно следить за растениями, поливать, подкармливать, поворачивать к свету другим боком каждые 2-3 дня, чтобы рассада не была однобокой.

Что касается полива, то осуществляют его обычно после полудня с тем чтобы влага к вечеру с поверхности почвы испарилась. Полив физалиса нужно осуществлять раз или два в неделю, но проводить его таким образом, чтобы почва хорошо пропитывалась влагой. Использовать лучше отстоявшуюся воду,  дождевую или талую с температурой от 17 до 21 градуса.

Подкормку следует проводить каждые 14-15 дней. Вначале — вносить аммиачную селитру, растворяя в ведре воды 16-18 г этого удобрения. На каждое растение нужно 50 г раствора. Второй раз нужно подкормить физалис смесью аммиачной селитры и калийной соли — на ведро воды нужно 8-9 г аммиачной селитры и 12-16 г калийной соли, на растение — 55-60 г раствора. В третий раз — следует подкормить суперфосфатом — на ведро воды нужно 23-28 г удобрения, на растение — 70-100 г раствора.

Все удобрения старайтесь вносить аккуратно, не попадая на листовые пластинки, иначе ожогов не избежать, ну а если попали, то постарайтесь смыть удобрения с листочков водой.

Примерно за неделю до посадки прекратите поливы и начинайте закалять физалис. Для этого стаканчики с рассадой нужно вынести вначале на неотапливаемый балкон или террасу, не открывая форточек и продержать там сутки, после чего можно на пару часов в день открыть форточку или дверь и так делать 2-3 дня, в оставшиеся три дня нужно стараться полностью приучить растения к внешней температуре, поэтому форточки можно открыть на весь световой день, потом на день и пару часов ночи и наконец на сутки полностью.

Высадка рассады в открытый грунт

Примерно в конце мая или первых числах июня рассаду можно высаживать в грунт. Ориентир — примерно на неделю раньше высадки рассады помидор. На квадратном метре почвы размещают обычно пять растений физалиса, после посадки их обильно поливают, а затем мульчируют почву перегноем. Если стоит жаркая погода, то высаживать рассаду нужно ближе к вечеру.

В дальнейшем нужно стараться почву содержать в рыхлом и чистом от сорняков состоянии. В зависимости от погоды за окном следует производить поливы, не допуская пересыхания почвы. Как только физалис зацветет, можно провести первую подкормку, вторую при формировании плодов, ну а третью спустя 14-16 дней после второй. Обычно для подкормок используют смесь минеральных удобрений, для чего в ведре воды нужно растворить 8-11 г аммиачной селитры, 12-18 г суперфосфата и 11-12 г калийной соли. На квадратный метр, то есть на пять растений расходуют обычно ведро раствора.

Цветение физалиса

Выращивание физалиса хорошо тем, что он совершенно не нуждается в пасынковании и подвязывании, как например растения помидоров.

Напротив, огородники стараются вырастить растение мощным, активно ветвящимся. Активное ветвление — это залог высокого урожая, ведь плоды физалиса образуются именно в местах ветвления стеблей. Усилить его, а заодно и урожай поможет прищипка макушек побегов физалиса.

Плодоношение физалиса

Если вы все сделаете правильно, то урожай будет хорошим, первые плоды созревают обычно на нижних ярусах растений; чем они расположены выше, тем плоды будут менее развитыми и естественно в недостаточной для сбора степени зрелости. Понять, что плод созрел, можно по внешнему виду чехликов, если плод зрелый, то чехлики выглядят
подсохшими и более светлыми, чем были ранее. У физалиса земляничного при созревании можно ощутить приятный аромат. Конечно же, критерием оценки степени зрелости плодов является и окраска типичная для конкретного сорта.

Плод физалисаЗатягивать сбор не желательно, плоды могут начать осыпаться, конечно, можно их собрать с земли, но если почва сырая, то придется отмывать физалис от грязи, а если стоит прохладная и влажная погода, то они могут быстро поразиться гнилью. По той же причине не желательно убирать урожай сразу после дождя, лучше дать ему просохнуть в естественной среде, иначе долго храниться они не смогут. Плохо хранятся также плоды, на которые даже короткий период времени воздействовали отрицательные температуры, поэтому желательно весь урожай убрать до начала заморозков.

Если прогноз погоды предрекает морозы, а плоды не вызрели полностью, то лучше их собрать и дозарить в теплом и сухом помещении. Естественно, самый вкусный физалис тот, что созрел на растении, созревшие при дозаривании плоды куда менее ароматны и вкусны, поэтому часто идут на переработку (варенье, маринады).

Физалис можно смело назвать редкой овощной культурой, поэтому далеко не все знают, как его правильно потреблять в пищу. На самом деле ничего сложного в этом нет, перед тем как скушать его свежим или пустить в переработку, нужно лишить его сухого к тому моменту чехлика, после чего хорошенько омыть водой с температурой 28-30 градусов.

Таким образом вы избавите плодик физалиса от расположенного на его поверхности неприятного на вкус (довольно горького) клейкого вещества. После этого урожай смело можно кушать или пускать в переработку. Если хотите сохранить физалис, то не стоит освобождать его от чехлика, плоды в неизменном после сбора виде следует заложить на хранение в сухие картонные или деревянные ящики, где при температуре около четырех градусов тепла они могут пролежать до четырех месяцев и даже немного больше.

Вам может понравиться

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *