В России эта культура новая, пока ещё очень редко встречающаяся на садово-огородных участках. Хотя, как показывает опыт, может успешно выращиваться в средней полосе нашей страны.
Якон — дальний родственник подсолнечника и топинамбура. Родом он из горных районов Анд Центральной и Южной Америки, где произрастает не выше 1000-2800 м. Основное распространение получил в Перу, а также в Аргентине, Колумбии, США, Мексике, и, кроме того, в Японии, Италии.
Полезные свойства якона
В последние годы наметилась тенденция расширения его ареала распространения. Это связано прежде всего с уникальнейшими свойствами якона. Он заметно снижает содержание сахара в крови после употребления сладостей, так как содержит полимер фруктозы — инулин (до 20%). Полежав несколько часов на солнце, становится очень сладким — содержание безопасной и приятной на вкус глюкозы резко увеличивается под воздействием солнечных лучей. Благодаря этому якон может стать недорогим, простым в применении и даже приятным лекарством в борьбе с «бичом» нашего времени — диабетом.
Много в яконе и селена. Это мощный антиоксидант, его часто называют эликсиром молодости. Он способен предотвращать сердечные приступы, благотворно действует на нервную систему, позволяет в пожилом возрасте сохранять ясность ума. Корнеклубни его низкокалорийны и способствует снижению количества холестерина в крови. А сок из клубней хорошо освежает в жаркую погоду. Интересно, что при хранении он также становится слаще.
Биопортрет якона
Высота самого растения может быть от 1 до 2-х с лишним метров. Стебель округлый, зелёный, в верхней части с антоциановыми пятнами. Листья тёмно-зелёные, крупные с неравномерно зубчатыми краями, слегка опушённые. Вся надземная часть при температуре 0°С полностью погибает. Растения формируют крупные корневища, на которых образуются подземные плоды. Их диаметр достигает 10, длина до 40 см, масса — до 800-900 г.
На своей родине якон — растение многолетнее, в России — однолетнее. Может расти в различных условиях, якону не требуется много — он неприхотлив к продолжительности дня.
РАЗМНОЖЕНИЕ
Вообще, якон может размножаться и семенами, но в наших условиях в течение вегетационного периода (6-7 месяцев) не успевает перейти в генеративную стадию развития.
Оптимальным способом возделывания этой культуры в средней полосе России я считаю вегетативное размножение путём деления корневищ. Осенью после выкопки из грунта и отделения клубней, корневища промываю, просушиваю в течение нескольких часов при комнатной температуре. Храню в подвале или холодильнике (+3-6°С). В феврале делю корневища на несколько частей, затем проращиваю при высокой влажности воздуха. Когда образуются один-два побега, отделяю их с корнем и высаживаю в горшочки диаметром 14-16 см. Если посадочного материала немного, размножаю якон черенкованием участков стеблей с 1-2 парами листьев.
Рекомендовано для Вас:
ПОСАДКА ЯКОНА
Сажаю в грунт в 3-й декаде мая. Якон можно выращивать на различных почвах, но для хорошего урожая нужна богатая, удобренная почва. Для этого в каждую яму кладу по 1 кг перегноя, 1 стакану золы, 1 ст. л. органо-минерального удобрения. Посадочные ямы располагаю по схеме 60×60 см.
УХОД
Уход за яконом такой же, как за обычной рассадой, и особых сложностей не представляет. Необходим регулярный полив (в жаркие дни — ежедневный), так как широкие листья дают большое испарение. Вода должна быть тёплой. Ежемесячно провожу подкормки комплексным минеральным удобрением. Высаженные в грунт растения непременно укрываю нетканым материалом, чтобы защитить от возможных возвратных заморозков.
Вредителей и болезней у якона в нашей полосе мне обнаруживать не приходилось.
УБОРКА
Её сроки во многом зависят от погодных условий — убирать якон нужно как можно позже, но до первого заморозка, чтобы не допустить подмораживания корневищ. Делать это надо очень аккуратно, подкапывая якон садовыми вилами. Клубни отделяю от корневищ, промываю и храню в подвале при температуре +1-2°С.
При выкопке клубни якона почти безвкусные, напоминают несладкую морковь. Но при хранении вкусовые качества меняются: клубни становятся сладкими, освежающими, приятными, приобретая дынно-яблочный привкус.
О СОРТАХ
В нашей стране список сортов якона крайне ограничен. Это: Юдинка (первый отечественный), Биос (клубни веретеновидной формы), Сочи (клубни овальной и веретеновидной формы).
